在 Julia 中的一个变量是一个与一个值关联（或绑定）的名称。它的作用表现在当你想存储一个值（例如，你在进行一些数学运算后得到了一些值，你需要在之后使用到这些值）时。例如：
| # 给变量 x 赋值为 10 |
| julia> x = 10 |
| 10 |
| # 用 x 的值做一些数学运算 |
| julia> x + 1 |
| 11 |
| # 重新给 x 赋值 |
| julia> x = 1 + 1 |
| 2 |
| # 您可以为变量赋给种类型的值，例如文本字符串等 |
| julia> x = "Hello World!" |
| "Hello World!" |
| julia> x = 1.0 |
| 1.0 |
| julia> y = -3 |
| -3 |
| julia> Z = "My string" |
| "My string" |
| julia> customary_phrase = "Hello world!" |
| "Hello world!" |
| julia> UniversalDeclarationOfHumanRightsStart = "人人生而自由，在尊严和权力上一律平等。" |
| "人人生而自由，在尊严和权力上一律平等。" |
| julia> δ = 0.00001 |
| 1.0e-5 |
| julia> 안녕하세요 = "Hello" |
| "Hello" |
δ 可以通过键入 \delta 键入，甚至可以通过输入 \alpha - tab - \hat -tab - \_2 - tab 输入 α̂₂ 。
Julia 甚至允许重新定义内置的常数和函数：
| julia> pi |
| π = 3.1415926535897... |
| julia> pi = 3 |
| Warning: imported binding for pi overwritten in module Main |
| 3 |
| julia> pi |
| 3 |
| julia> sqrt(100) |
| 10.0 |
| julia> sqrt = 4 |
| Warning: imported binding for sqrt overwritten in module Main |
| 4 |
很显然, 不鼓励这样的做法。
变量名必须以字母（a-z 或 A-Z），下划线，或一个 Unicode 编码指针中指向比 00A0 更大的指针子集开始；特别是 Unicode 字符 Lu/Ll/Lt/Lm/Lo/Nl（字母），Sc/So （货币和其他符号），和其他一些可以看做字符的一些输入（例如 Sm 数学符号的子集）是允许的。首位之后的字符也包括 ！和数字（0-9 和其他字符 Nd/No ），以及其他 Unicode 编码指针：变音符号和其他修改标记（字母 Mn/Mc/Me/Sk），一些标点连接器（字母 PC），素数，和其他的一些字符。
运算符类似 + 也是有效的标识符，但需要特别解析。在某些情况下，运算符可以像变量一样使用；例如 (+)是指增加功能，和 (+) = f 将重新定义这个运算。大多数的 Unicode 中缀操作符（在 Sm 中），如 ⊕ ，会被解析为中缀操作符，同时可以自定义方法（例如，你可以使用 ⊗ = kron 定义 ⊕ 成为一个中缀 Kronecker 积）。
内置的关键字不能当变量名：
| julia> else = false |
| ERROR: syntax: unexpected "else" |
| julia> try = "No" |
| ERROR: syntax: unexpected "=" |
尽管 Julia 对命名本身只有很少的限制, 但尽量遵循一定的命名规范吧：
'_') 分隔，但不鼓励
! . 这样的函数被称为 mutating functions 或 in-place functions
